Champignoncremesuppe | Kerbel
Carpaccio | Rind | Petersilien-Vinaigrette | Grana Padano Splitter
Bärlauchschaumsuppe | Jakobsmuschel | Venere Reis | Kumquat
Dexter Rindstatar | Blumenkohl | Oxalis | Buttermilch | Kräuteröl
Bombas | Kartoffeln | Bohnen | Paprikasalsa | Vegane Aioli
Schweinssteak | Kräuterbutter | Bärlauchrisotto | Karotten
Knurrhahn | Chermoulasauce | Couscous | Blumenkohl | Granatapfel
Parmigiana | Tomatensauce | Aubergine | Mozzarella | Parmesan
Schweinebauch * | Trüffelsauce | Weisse Tessiner Polenta | Mangold
Zander * | Miso | Kombu-Dashi | Sushireis | Spinatwurzel
Gnocchi * | Süsskartoffel | Dörrtomatensugo | Mönchsbart | Basilikum
Apfelstrudel | Vanillesauce
Gin-Mousse | Tuiles | Apfel | Ingwerglace
Griessflammerie | Sanddorn | Birne | Vanille
Zitronen-Fenchelkuchen | Rhabarber | Pistaziengranola
2 Gänge CHF 31
3 Gänge CHF 40
* CHF 8